独家酸菜鱼

7.4分
282人已做过
2小时以上 一般 酸

配方

14种材料
草鱼 一条（二斤四两）、酸菜 250g、干辣椒 八只、花椒 两小勺、蒜 三瓣、姜 一小块、蛋清 一个、料酒 一勺、盐 一小勺、淀粉 三小勺、葱 一小段、香菜 一小段、泡椒 一小包、剁椒 一勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把鱼骨肉分离，分开放入盘子里用盐，料酒，蛋清，生粉腌制15分钟
步骤2.
把配料，和酸菜小米椒切好备用
步骤3.
先用油把鱼骨煎一下，之后依次放入生姜，大蒜，酸菜，小米椒剁椒。加水没过酸菜，水开之后加盐，鸡精，酱油，蚝油，料酒各少许。
步骤4.
酸菜煮15分钟捞出放入盘中，汤底留着备用。
步骤5.
等酸菜汤开了之后下入腌制的鱼片。
步骤6.
鱼片下锅，等汤沸腾之后起锅倒入酸菜盘中。盘中再放少许芝麻。
步骤7.
锅热加油，先放入花椒炸一会儿再放入干辣椒，等辣椒炸干起锅袋入酸菜盘中，放上香菜和葱。酸菜鱼就做好啦

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独家酸菜鱼
先把鱼骨肉分离，分开放入盘子里用盐，料酒，蛋清，生粉腌制15分钟
把配料，和酸菜小米椒切好备用
先用油把鱼骨煎一下，之后依次放入生姜，大蒜，酸菜，小米椒剁椒。加水没过酸菜，水开之后加盐，鸡精，酱油，蚝油，料酒各少许。
酸菜煮15分钟捞出放入盘中，汤底留着备用。
等酸菜汤开了之后下入腌制的鱼片。
鱼片下锅，等汤沸腾之后起锅倒入酸菜盘中。盘中再放少许芝麻。
锅热加油，先放入花椒炸一会儿再放入干辣椒，等辣椒炸干起锅袋入酸菜盘中，放上香菜和葱。酸菜鱼就做好啦