泡芙

9.1分
125人已做过
困难 奶锅、裱花袋、筷子 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 2个、牛奶 100g、低筋面粉 60g、黄油 45g、盐 2g、糖 30g、淡奶油 120g

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好的配料：鸡蛋，牛奶，黄油，低筋面粉，盐
步骤2.
奶锅里放入黄油
步骤3.
牛奶和盐
步骤4.
小火搅拌直到黄油融化煮沸离火
步骤5.
塞入低筋面粉
步骤6.
搅拌均匀
步骤7.
小火，这个时候不要停止搅拌
步骤8.
搅拌至底部起霜
步骤9.
分三次加入蛋液
步骤10.
第一次，搅拌均匀再倒
步骤11.
第二次
步骤12.
第三次
步骤13.
装入裱花袋
步骤14.
铺上油纸，剪开裱花袋小孔
步骤15.
烤箱预热上下火180度5分钟
步骤16.
我的烤盘有些小了，下次做大点的
步骤17.
放入烤箱，上下火200度烤8分钟定型后转180度15分钟（烤箱脾气不同，如果是第一次烤建议不要离人，控制好火候）
步骤18.
出炉凉温
步骤19.
这边打奶油，糖倒入奶油中
步骤20.
不停的搅拌
步骤21.
室温不同，如果温度热，在盆底部，放冰袋或者冰块，易打发，奶油能裱花的样子就行
步骤22.
再次装入裱花袋
步骤23.
我没有专门挤奶油的嘴，用筷子先捅个小眼
步骤24.
依次挤入奶油，哈哈，边做边吃，我好像吃了一少半
步骤25.
完成，我把没吃完的放入了冷藏哦！这样奶油不易融化

窍门

做泡芙一定要小火哦！小火！

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泡芙
准备好的配料：鸡蛋，牛奶，黄油，低筋面粉，盐
奶锅里放入黄油
牛奶和盐
小火搅拌直到黄油融化煮沸离火
塞入低筋面粉
搅拌均匀
小火，这个时候不要停止搅拌
搅拌至底部起霜
分三次加入蛋液
第一次，搅拌均匀再倒
第二次
第三次
装入裱花袋
铺上油纸，剪开裱花袋小孔
烤箱预热上下火180度5分钟
我的烤盘有些小了，下次做大点的
放入烤箱，上下火200度烤8分钟定型后转180度15分钟（烤箱脾气不同，如果是第一次烤建议不要离人，控制好火候）
出炉凉温
这边打奶油，糖倒入奶油中
不停的搅拌
室温不同，如果温度热，在盆底部，放冰袋或者冰块，易打发，奶油能裱花的样子就行
再次装入裱花袋
我没有专门挤奶油的嘴，用筷子先捅个小眼
依次挤入奶油，哈哈，边做边吃，我好像吃了一少半
完成，我把没吃完的放入了冷藏哦！这样奶油不易融化