肉末茄子

6.5分

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一般

茄子 2，、肉末 500g、生抽、淀粉、料酒、香菜、葱姜蒜、盐味精、香油蚝油植物油

步骤1.

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茄子洗净，切断，并切成花刀，待用。

步骤2.

将肉末放入盐，葱，姜，味精，生抽，料酒，蚝油，植物油，调成肉馅。

步骤3.

将肉馅一次填好茄子的缝隙，上锅蒸15分钟。

步骤4.

将蒸好的茄子摆盘。

步骤5.

把盘中的水回锅，放入生抽，香油，适当量盐，烧开并用水淀粉勾芡，浇在茄子上，放入香菜，蒜泥，完成。

包含此做法的食谱

水淀粉植物油生抽味精肉末摆盘肉馅

窍门配方

肉末茄子

茄子洗净，切断，并切成花刀，待用。

将肉末放入盐，葱，姜，味精，生抽，料酒，蚝油，植物油，调成肉馅。

将肉馅一次填好茄子的缝隙，上锅蒸15分钟。

将蒸好的茄子摆盘。

把盘中的水回锅，放入生抽，香油，适当量盐，烧开并用水淀粉勾芡，浇在茄子上，放入香菜，蒜泥，完成。