啤酒鸭

7.2分

100人已做过

一般

鸭子半只、盐适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、糖适量、花椒适量、八角 2个、料酒适量、姜适量、大葱半棵、干辣椒 4个、啤酒 300ml

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸭子剁块清洗干净沥干水，加料酒，生抽，姜，葱腌制20分钟

步骤2.

在腌制的过程中把备料准备好，辣椒对切葱姜切丝备用

步骤3.

热锅放少量油，炸香八角和花椒。

步骤4.

把腌制以后得鸭子捡入锅中。大火爆炒，爆炒出鸭中的水分。

步骤5.

水分收净以后放入葱姜辣椒丝继续翻炒，如果嫌炒水分时间久可以倒出多余水分。

步骤6.

加入啤酒慢炖15-20分钟。放适量的盐和糖

步骤7.

炖完以后大火收汁，放入鸡精。装盘

关于加糖调味是我个人习惯，可以不加也行。做鸭子不需要放太多油，因为鸭子本身就含有很多的油，烹饪的过程中水分收净以后，油会慢慢出来。放太多油吃起来会油腻

包含此做法的食谱

爆炒鸡精辣椒料酒花椒啤酒

窍门配方

啤酒鸭

鸭子剁块清洗干净沥干水，加料酒，生抽，姜，葱腌制20分钟

在腌制的过程中把备料准备好，辣椒对切葱姜切丝备用

热锅放少量油，炸香八角和花椒。

把腌制以后得鸭子捡入锅中。大火爆炒，爆炒出鸭中的水分。

水分收净以后放入葱姜辣椒丝继续翻炒，如果嫌炒水分时间久可以倒出多余水分。

加入啤酒慢炖15-20分钟。放适量的盐和糖

炖完以后大火收汁，放入鸡精。装盘