鱼香肉丝

7.8分

105人已做过

一般鱼香

胡萝卜半根、青椒 2个、清水笋 200克、木耳 10颗、里脊肉 800克、糖 1勺、食用盐 1勺、郫县豆瓣酱 2勺、花椒 5颗、淀粉 2勺、料酒 1勺、姜 2片、醋 1勺、蒜 3颗、香葱 1颗

步骤1.

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将里脊肉切丝，淀粉2勺，鹌鹑蛋2个，少许盐，腌制10分钟

步骤2.

胡萝卜，木耳，青椒切丝备用

步骤3.

清水笋泡好，备用

步骤4.

葱，姜，蒜，花椒，辣椒，备用

步骤5.

郫县豆瓣酱，2勺，备用

步骤6.

料酒1勺，生抽2勺，糖1勺，淀粉2勺，水3勺，扮好，待出锅勾芡备用

步骤7.

油8分热，把腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出

步骤8.

捞出肉丝后，用锅内底油，炒葱，姜，蒜，花椒，辣椒，味香，放入豆瓣酱，翻炒，变色，放入备好的青菜拼盘，变色后，放入炒过的肉丝

步骤9.

最后一步，出锅前用扮好的淀粉汁勾芡，美美的鱼香肉丝就出锅啦～

郫县豆瓣酱很咸，所以如果放过多，就不要再放食用盐了

包含此做法的食谱

生抽青椒勾芡青菜拼盘萝卜木耳

窍门配方

鱼香肉丝

将里脊肉切丝，淀粉2勺，鹌鹑蛋2个，少许盐，腌制10分钟

胡萝卜，木耳，青椒切丝备用

清水笋泡好，备用

葱，姜，蒜，花椒，辣椒，备用

郫县豆瓣酱，2勺，备用

料酒1勺，生抽2勺，糖1勺，淀粉2勺，水3勺，扮好，待出锅勾芡备用

油8分热，把腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出

捞出肉丝后，用锅内底油，炒葱，姜，蒜，花椒，辣椒，味香，放入豆瓣酱，翻炒，变色，放入备好的青菜拼盘，变色后，放入炒过的肉丝

最后一步，出锅前用扮好的淀粉汁勾芡，美美的鱼香肉丝就出锅啦～