双菇酱

6.5分
66人已做过
一般

配方

8种材料
杏鲍菇 2个、干香菇 10朵、盐 适量、油 适量、老抽 适量、水淀粉 适量、黄豆酱 适量、豆瓣酱 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，干香菇泡发，挤干水切丁，香菇水备用，杏鲍菇切丁，颗粒可以大些，因为在炒制过程中杏鲍菇会出水。
步骤2.
热锅凉油，加入适量黄豆酱，豆瓣酱炒制，依个人口味加两种调料，因为我炒制过程中有加盐和老抽，所以这两样酱加的不多，另黄豆酱发甜，请依口味添加。
步骤3.
煸炒好酱，放入双菇，若颜色不够深放少许老抽。
步骤4.
加入香菇水，能增加鲜味，若汤汁偏淡，再加少许盐，待双菇熬煮数分钟，加入水淀粉，使酱汁浓稠。
步骤5.
成品如下，美美哒！

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双菇酱
准备好食材，干香菇泡发，挤干水切丁，香菇水备用，杏鲍菇切丁，颗粒可以大些，因为在炒制过程中杏鲍菇会出水。
热锅凉油，加入适量黄豆酱，豆瓣酱炒制，依个人口味加两种调料，因为我炒制过程中有加盐和老抽，所以这两样酱加的不多，另黄豆酱发甜，请依口味添加。
煸炒好酱，放入双菇，若颜色不够深放少许老抽。
加入香菇水，能增加鲜味，若汤汁偏淡，再加少许盐，待双菇熬煮数分钟，加入水淀粉，使酱汁浓稠。
成品如下，美美哒！