香溜牛柳

7.3分
81人已做过
一般

配方

15种材料
尖椒 200克、牛里脊 300克、盐 3克、鸡精 少许、老抽 5克、植物油 20克、生粉 10克、白糖 3克、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、鸡蛋 1个、蚝油 5克、黄酒 10克、蒜叶 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛里脊切3毫米的片
步骤2.
尖椒切1寸长段
步骤3.
准备好葱、姜、蒜
步骤4.
在牛里脊中加入老抽，盐、黄酒、生粉、鸡蛋抓匀腌制20分钟
步骤5.
锅中加入植物油20克烧热倒入牛里脊，烧至牛肉变色捞出，再将尖椒倒入炒至变色捞出。
步骤6.
另起锅子倒少许油倒入怱、姜、蒜炒香
步骤7.
炒香后倒入牛里脊和尖椒，加入蚝油、糖鸡精翻炒2分钟装盘
步骤8.
撒上蒜叶。

窍门

最好选用有机牛肉的里脊，肉嫩细腻些。

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香溜牛柳
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香溜牛柳
牛里脊切3毫米的片
尖椒切1寸长段
准备好葱、姜、蒜
在牛里脊中加入老抽，盐、黄酒、生粉、鸡蛋抓匀腌制20分钟
锅中加入植物油20克烧热倒入牛里脊，烧至牛肉变色捞出，再将尖椒倒入炒至变色捞出。
另起锅子倒少许油倒入怱、姜、蒜炒香
炒香后倒入牛里脊和尖椒，加入蚝油、糖鸡精翻炒2分钟装盘
撒上蒜叶。