西红柿鸡蛋疙瘩汤

6.9分
88人已做过
一般 筷子

配方

3种材料
面粉 、鸡蛋 2个、西红柿 2个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
西红柿洗净，热水稍烫去皮切小块。
步骤3.
热锅，放油，葱花炝锅放入西红柿翻炒。加入番茄沙司，一小勺糖，一丁点醋，翻炒至西红柿出沙。放入水，盖盖。
步骤4.
面粉中逐渐加水用筷子轻轻搅拌，直到碗底没有干面，成碎碎的小疙瘩状。注意筷子和面粉基本平行。（镜头太近，面疙瘩都给放大了。）
步骤5.
汤滚开，沿锅一圈用筷子一点一点把搅好的面疙瘩拨进去，轻轻搅拌搅拌。
步骤6.
鸡蛋打散。面疙瘩煮熟，加入盐 ，慢慢在汤面均匀淋入鸡蛋液，不要搅动，等蛋花自动飘起后关火。
步骤7.
滴入香油，撒入香菜（家里没有香菜，就葱花了）。还可以来点胡椒粉，剁椒酱，别有一番风味！

窍门


1.拨面疙瘩、淋蛋液时，汤一定要滚着。
2.面疙瘩如果多，要放一部分，搅一搅再放。

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西红柿鸡蛋疙瘩汤
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西红柿鸡蛋疙瘩汤
准备食材
西红柿洗净，热水稍烫去皮切小块。
热锅，放油，葱花炝锅放入西红柿翻炒。加入番茄沙司，一小勺糖，一丁点醋，翻炒至西红柿出沙。放入水，盖盖。
面粉中逐渐加水用筷子轻轻搅拌，直到碗底没有干面，成碎碎的小疙瘩状。注意筷子和面粉基本平行。（镜头太近，面疙瘩都给放大了。）
汤滚开，沿锅一圈用筷子一点一点把搅好的面疙瘩拨进去，轻轻搅拌搅拌。
鸡蛋打散。面疙瘩煮熟，加入盐 ，慢慢在汤面均匀淋入鸡蛋液，不要搅动，等蛋花自动飘起后关火。
滴入香油，撒入香菜（家里没有香菜，就葱花了）。还可以来点胡椒粉，剁椒酱，别有一番风味！