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湘味麻辣小龙虾
一般
辣、麻辣
步骤1.
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将小龙虾刷洗干净后去头，抽肠，并将背部剪开后沥水
步骤2.
将生姜，大蒜，辣椒切碎，八角，桂皮，花椒洗净沥水
步骤3.
将植物油烧八成热后加入姜片炸香后加入小龙虾爆炒2分钟后加入料酒继续炒
步骤4.
待酒香味浓郁时加入桂皮，八角，花椒继续翻炒，再加入少量生抽提鲜
步骤5.
加入高汤没过小龙虾大火烧开后改小火炖20分钟左右后再加入大蒜及适量盐继续小火炖
步骤6.
待汤汁快收干时加少许鸡精关火
步骤7.
出锅装盘了！
将背部纵向剪开即易入味，吃的时候又容易剥开。
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