麻辣小龙虾

9.2分
108人已做过
难 辣、麻辣 火锅

配方

18种材料
小龙虾 两斤、料酒 一勺、芹菜 两根、洋葱 一个、蚝油 一勺、尖椒 三根、干辣椒 四粒、蒜 五、六粒、姜 一块、葱 、盐 一勺、花椒 一小把、白糖 5克、火锅底料 一小块、大料 适量、郫县豆瓣 两勺、老抽 一小勺、鸡精 5克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
去市场买两斤活虾，选虾的时候要选沙腺较浅的，精神状态好的虾
步骤2.
买回来的虾先清洗一下，放在加了醋和盐的水里泡一二十分钟，然后换水加盐浸泡，等它把脏东西吐出来！
步骤3.
处理虾的时候不嫌麻烦可以像我一样把头，沙腺，小脚通通去掉，当然虾黄可不要浪费了，挑出来放一边！
步骤4.
一定要用牙刷刷洗每一个地方，吃起来才放心一些！
步骤5.
整个烧制过程需要的材料都在这儿了，自己看图！
步骤6.
热锅多放点油，先把小龙虾炸一下，炸到颜色全部变成红色，捞出备用！
步骤7.
炸虾的油不要浪费了，加热，然后下姜蒜花椒干辣椒大料爆香
步骤8.
再加一小块火锅底料（不怕辣的可以多加），两勺郫县豆瓣，炒香！
步骤9.
下炸好的龙虾，加盐翻炒一会，加少量料酒，然后加葱段，加少量老抽、糖，一勺蚝油，翻炒入味，加少量水！
步骤10.
待锅内水快干的时候加洋葱，芹菜，尖椒，翻炒！
步骤11.
加少量鸡精，葱花翻炒均匀，起锅！
步骤12.
想好看点再在虾上撒点葱花！
步骤13.
看来效果不错，两斤虾全部消灭！

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麻辣小龙虾
去市场买两斤活虾，选虾的时候要选沙腺较浅的，精神状态好的虾
买回来的虾先清洗一下，放在加了醋和盐的水里泡一二十分钟，然后换水加盐浸泡，等它把脏东西吐出来！
处理虾的时候不嫌麻烦可以像我一样把头，沙腺，小脚通通去掉，当然虾黄可不要浪费了，挑出来放一边！
一定要用牙刷刷洗每一个地方，吃起来才放心一些！
整个烧制过程需要的材料都在这儿了，自己看图！
热锅多放点油，先把小龙虾炸一下，炸到颜色全部变成红色，捞出备用！
炸虾的油不要浪费了，加热，然后下姜蒜花椒干辣椒大料爆香
再加一小块火锅底料（不怕辣的可以多加），两勺郫县豆瓣，炒香！
下炸好的龙虾，加盐翻炒一会，加少量料酒，然后加葱段，加少量老抽、糖，一勺蚝油，翻炒入味，加少量水！
待锅内水快干的时候加洋葱，芹菜，尖椒，翻炒！
加少量鸡精，葱花翻炒均匀，起锅！
想好看点再在虾上撒点葱花！
看来效果不错，两斤虾全部消灭！