回锅肉

6.7分

77人已做过

一般筷子

五花肉 250g、生抽适量、甜面酱适量、豆瓣适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、陈醋适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、豆豉适量

步骤1.

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五花肉整块凉水下入锅中，加入葱姜，煮至筷子扎透即可，捞出。

步骤2.

五花肉切片，蒜苗切小段，姜切片。

步骤3.

五花肉入锅煸炒出油，变黄。

步骤4.

加入豆瓣，豆豉，甜面酱，姜片。

步骤5.

加入蒜苗，调味，翻炒均匀。

步骤6.

装盘即可。

五花肉煸炒不能太干，否则口感不好。

包含此做法的食谱

甜面酱五花肉姜片蒜苗豆瓣豆豉

窍门配方

回锅肉

五花肉整块凉水下入锅中，加入葱姜，煮至筷子扎透即可，捞出。

五花肉切片，蒜苗切小段，姜切片。

五花肉入锅煸炒出油，变黄。

加入豆瓣，豆豉，甜面酱，姜片。

加入蒜苗，调味，翻炒均匀。

装盘即可。