过桥豆腐

7.8分

124人已做过

一般蒸锅

猪肉 80克、鸡蛋 2个、豆腐 300克、剁辣椒适量、葱 3根、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量、十三香适量、酱油适量、蚝油适量、玉米淀粉 1勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鲜豆腐表面涂一层盐，腌制15分钟，去除盐水后，改刀切成5毫米左右的长方形豆腐，均匀的摆在盘子中间成梯形

步骤2.

对角的位置，一边打入一个鸡蛋，中间放些剁辣椒

步骤3.

猪肉剁成肉末

步骤4.

加入调料品：葱末、盐、鸡精、十三香、料酒、香油、玉米淀粉、生抽

步骤5.

拌好的肉末，放入对应的盘中

步骤6.

每块豆腐上淋一点点酱油，放蒸锅内小火蒸15分钟

步骤7.

调汁：油烧热加水(或浓汤代替)，放鸡精、蚝油、生抽、水淀粉勾芡

步骤8.

蒸熟的过桥豆腐，淋上汁，撒上葱花

步骤9.

当、当、当，过桥豆腐制作完成

豆腐：清热泻火、益气、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
猪肉：补肾、滋阴、益气

包含此做法的食谱

玉米水淀粉鲜豆腐玉米淀粉猪肉生抽肉末

窍门配方

过桥豆腐

鲜豆腐表面涂一层盐，腌制15分钟，去除盐水后，改刀切成5毫米左右的长方形豆腐，均匀的摆在盘子中间成梯形

对角的位置，一边打入一个鸡蛋，中间放些剁辣椒

猪肉剁成肉末

加入调料品：葱末、盐、鸡精、十三香、料酒、香油、玉米淀粉、生抽

拌好的肉末，放入对应的盘中

每块豆腐上淋一点点酱油，放蒸锅内小火蒸15分钟

调汁：油烧热加水(或浓汤代替)，放鸡精、蚝油、生抽、水淀粉勾芡

蒸熟的过桥豆腐，淋上汁，撒上葱花

当、当、当，过桥豆腐制作完成