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啤酒鸭
一般
红油味
步骤1.
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鸭腿洗净切大小适中块
步骤2.
同凉水一块放入锅中倒入料酒烧开煮5分钟捞,出备用
步骤3.
葱切段姜切片干辣角剪两段准备花椒粒、八角、桂皮、山楂干
步骤4.
锅里倒油烧热放入八角、桂皮、花椒粒炒出香味然后放葱姜炒两下放红油豆瓣酱炒出红油
步骤5.
倒入鸭肉炒匀
步骤6.
倒啤酒，老抽、胡椒粉盖锅盖大火烧开
步骤7.
放入山楂干小火慢炖
步骤8.
炖熟后放盐、味精调味
步骤9.
盛盘装饰一下上桌开吃
炖鸭肉时放入几片山楂干、肉很容易烂。豆瓣酱和老抽都很咸、放盐之前先尝一下。
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