拔丝地瓜

6.6分
97人已做过
一般 筷子

配方

3种材料
地瓜 1个、食用油 适量、白糖 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把地瓜洗干净削皮，切成滚刀块，之后用清水泡（防止氧化变黑）
步骤2.
锅洗净烧干水分，调小火，放进适量的食用油；7成热（即油面有轻烟冒出）放进适量地瓜，地瓜多的话分次油炸。
步骤3.
地瓜炸到可用筷子轻力戳穿即可捞出，沥干油分。
步骤4.
炸完地瓜后，留少量油在锅内，调小火，放进适量白糖。
步骤5.
等白糖全部熬成蜂蜜状，把火调大。
步骤6.
调大火之后立即把刚刚炸好的地瓜全倒进去，快速翻炒，使地瓜挂满糖浆。之后倒出已经抹了一层油的瓷盘。

窍门

1、油炸地瓜时，多点翻滚地瓜，使其受热均匀，不至于炸糊。
2、熬糖浆先小火熬浆，大火翻炒地瓜。

相关专题

包含此做法的食谱

食用油 油面 白糖 快速 油炸 地瓜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 拔丝地瓜的做法大全

拔丝地瓜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

拔丝地瓜
把地瓜洗干净削皮，切成滚刀块，之后用清水泡（防止氧化变黑）
锅洗净烧干水分，调小火，放进适量的食用油；7成热（即油面有轻烟冒出）放进适量地瓜，地瓜多的话分次油炸。
地瓜炸到可用筷子轻力戳穿即可捞出，沥干油分。
炸完地瓜后，留少量油在锅内，调小火，放进适量白糖。
等白糖全部熬成蜂蜜状，把火调大。
调大火之后立即把刚刚炸好的地瓜全倒进去，快速翻炒，使地瓜挂满糖浆。之后倒出已经抹了一层油的瓷盘。