蛋黄柠檬蛋糕

7.2分

103人已做过

一般纸杯、牙签、筷子烤箱

牛奶 48g、低筋面粉 60g、蛋黄 4个、柠檬皮屑适量、玉米油适量、白砂糖 30g、柠檬汁几滴

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋黄加白砂糖和几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至颜色发白，提起打蛋器，蛋液不会滴落或者只是缓慢滴落，就成功了，(如图)这个过程需要耐心。

步骤2.

把低粉过筛，柠檬皮屑放进牛奶中泡一泡。烤箱预热。

步骤3.

往蛋液中倒入一半的低粉和牛奶，上下搅拌均匀，不要打圈，然后再往蛋液中倒入剩下的低粉和牛奶，用同样手法搅拌溶合。

步骤4.

模具或小纸杯刷上少量玉米油。

步骤5.

把面糊倒入模具或小纸杯中，七八分满就行。

步骤6.

放入烤箱烤中层上下火150度，20分钟左右。

步骤7.

烤到表面颜色稍显金黄，出炉，倒扣，放凉，再脱模，小纸杯的就不用脱模了。

蛋糕出炉时要检查蛋糕内部是否烤得到位，可以戴上隔热手套，拿一根筷子伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟，可以从烤箱中取出来了！反之若塌陷明显，回弹不够则说明还未完全成熟。

也可以用牙签在蛋糕中心部位扎一下，一定要扎到底部，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。

包含此做法的食谱

打蛋器柠檬玉米牛奶烤箱烤电动打蛋器砂糖

窍门配方

蛋黄柠檬蛋糕

蛋黄加白砂糖和几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至颜色发白，提起打蛋器，蛋液不会滴落或者只是缓慢滴落，就成功了，(如图)这个过程需要耐心。

把低粉过筛，柠檬皮屑放进牛奶中泡一泡。烤箱预热。

往蛋液中倒入一半的低粉和牛奶，上下搅拌均匀，不要打圈，然后再往蛋液中倒入剩下的低粉和牛奶，用同样手法搅拌溶合。

模具或小纸杯刷上少量玉米油。

把面糊倒入模具或小纸杯中，七八分满就行。

放入烤箱烤中层上下火150度，20分钟左右。

烤到表面颜色稍显金黄，出炉，倒扣，放凉，再脱模，小纸杯的就不用脱模了。