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土豆炆鸡
难
步骤1.
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鸡切小块，配料洗净备切好好待用
步骤2.
土豆去皮切滚刀状泡水去粉
步骤3.
起锅把鸡煎出油
步骤4.
鸡出油捞出扔了，瀑香蒜片、姜片
步骤5.
下八角桂皮继续爆香
步骤6.
爆香香料后下香菇爆炒
步骤7.
下红辣椒炒香后倒入鸡爆炒
步骤8.
炒大约三分钟后下老抽上色
步骤9.
下土豆继续大火翻炒
步骤10.
下开水大火烧开转中火炆二十分钟
步骤11.
收汁后下少许盐和鸡精葱段和葱花关火
步骤12.
装盘上桌
1）鸡如果肥把肥油煎出油来炆，味道更好，这道菜全是鸡油。
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