回锅肉

7.1分
91人已做过
一般

配方

15种材料
猪肉 200g、胡萝卜 一根、尖椒 两个、西芹 一根、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 少量、耗油 适量、郫县豆瓣酱 适量、花椒 适量、料酒 适量、葱 适量、蒜 适量、生姜 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肥肉和瘦肉洗净，放入锅内，加水灼至半熟。
步骤2.
将肉捞出冷却，切片。
步骤3.
西芹切段，胡萝卜去皮切片，尖椒切段。
步骤4.
葱切末，蒜切末，姜切片。
步骤5.
锅内倒入少量油，肥肉倒入煎出油，再加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱和适量花椒爆香，倒入瘦肉翻炒，调入适量料酒和白胡椒粉。
步骤6.
加入西芹，胡萝卜和尖椒继续翻炒。
步骤7.
调入适量盐，鸡精，耗油，加入少量水，焖煮至熟即可。

窍门

简单的一道菜，肉腌制一下更好哦！

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回锅肉
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回锅肉
肥肉和瘦肉洗净，放入锅内，加水灼至半熟。
将肉捞出冷却，切片。
西芹切段，胡萝卜去皮切片，尖椒切段。
葱切末，蒜切末，姜切片。
锅内倒入少量油，肥肉倒入煎出油，再加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱和适量花椒爆香，倒入瘦肉翻炒，调入适量料酒和白胡椒粉。
加入西芹，胡萝卜和尖椒继续翻炒。
调入适量盐，鸡精，耗油，加入少量水，焖煮至熟即可。