糖醋排骨

8.7分
111人已做过
难 糖醋

配方

12种材料
排骨 800克、盐 少许、油 少许、老抽 少许、耗油 少许、葱姜 少许、一品鲜酱油 少许、大料 少许、白糖 3匙、料酒 少许、米醋 4匙、白芝麻 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨洗干净切成小段
步骤2.
葱姜都切好大料备好
步骤3.
锅中放水，凉水放入排骨焯一开
步骤4.
捞出来控干水分放入盆中
步骤5.
锅中放少许油，放入白糖
步骤6.
开小火，不停的用铲子滑动白糖，看到白糖冒泡了成粽褐色了
步骤7.
放入焯好的排骨快速煸炒均匀让每个排骨都粘匀糖色
步骤8.
放入葱姜大料继续煸炒均匀
步骤9.
放入料酒，酱油，耗油，米醋，老抽，炒匀
步骤10.
倒入开水没过排骨，改小火，煮50分钟
步骤11.
放入少许盐开大火收汁出锅
步骤12.
成盘中撒少许白芝麻，就可以吃了

窍门

炒糖色时要开小火不停的滑动白糖，炒到白糖都冒泡了成粽褐色就炒好了

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糖醋排骨
排骨洗干净切成小段
葱姜都切好大料备好
锅中放水，凉水放入排骨焯一开
捞出来控干水分放入盆中
锅中放少许油，放入白糖
开小火，不停的用铲子滑动白糖，看到白糖冒泡了成粽褐色了
放入焯好的排骨快速煸炒均匀让每个排骨都粘匀糖色
放入葱姜大料继续煸炒均匀
放入料酒，酱油，耗油，米醋，老抽，炒匀
倒入开水没过排骨，改小火，煮50分钟
放入少许盐开大火收汁出锅
成盘中撒少许白芝麻，就可以吃了