土豆炖茄子

8.8分
96人已做过
难

配方

6种材料
土豆 1个（约、茄子 3个（约、猪五花肉 100g、油盐味精生抽 适量、许氏农家酱老汤清水 适量、元葱蒜青椒或杭椒胡罗卜 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来的许氏大酱！
步骤2.
元葱、青椒、胡罗卜、蒜切米！
步骤3.
土豆切块儿！
步骤4.
茄子手掰开适量大小就可以了！
步骤5.
五花肉剁成馅状！
步骤6.
锅内放宽油开中火！
步骤7.
放入肉沫炒出油脂！
步骤8.
放入茄子翻炒！
步骤9.
放入土豆翻炒！
步骤10.
开大火，放入三手勺老汤加入清水与食材平齐！
步骤11.
放入盐、生抽、许氏大酱（适量少许放盐和酱，锅开后再尝口调试）大火开锅后转中小火盖锅慢炖，直到剩一半汤汁时，食材已软烂，汤汁发稠了就可以出锅了！
步骤12.
出锅前撒上味精和一部分胡罗卜米翻匀！
步骤13.
成品装碗！这是第二张图，我把所有的盖头食材全撒上了！第一张图只作了一下点缀用作菜品效果图！

窍门

就是稳锅炖！

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土豆炖茄子
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土豆炖茄子
买来的许氏大酱！
元葱、青椒、胡罗卜、蒜切米！
土豆切块儿！
茄子手掰开适量大小就可以了！
五花肉剁成馅状！
锅内放宽油开中火！
放入肉沫炒出油脂！
放入茄子翻炒！
放入土豆翻炒！
开大火，放入三手勺老汤加入清水与食材平齐！
放入盐、生抽、许氏大酱（适量少许放盐和酱，锅开后再尝口调试）大火开锅后转中小火盖锅慢炖，直到剩一半汤汁时，食材已软烂，汤汁发稠了就可以出锅了！
出锅前撒上味精和一部分胡罗卜米翻匀！
成品装碗！这是第二张图，我把所有的盖头食材全撒上了！第一张图只作了一下点缀用作菜品效果图！