家常红烧鳊鱼

7.2分

89人已做过

一般家常

香菜两根、洋葱一个、红椒一个、鳊鱼 500~、葱 10克、姜 6克、蒜 10克、料酒 15克、盐 6克、生抽 5克、黄豆酱 20克、老干妈 10克

步骤1.

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鱼鳞内脏去掉洗干净，两面划上花刀好让鱼腌制入味

步骤2.

加盐，料酒腌制3小时，有空的可以腌制一天最好

步骤3.

腌好的鱼煎至两面金黄

步骤4.

热锅放油

步骤5.

油九分热冒烟下入葱，姜，蒜先爆香

步骤6.

然后加入黄豆酱，老干妈，洋葱，红椒，生抽，再放入适量清水，水不用太多，能盖住鱼身就可以，煮鱼的过程中可以把旁边的汤浇到鱼的身上方便入味，煮到汤汁浓稠就可以出锅了

步骤7.

上面放上两根香菜点缀，可以开吃了?

鱼一定要腌，一定要腌，一定要腌，重要的事说三遍只有腌制过的鱼鱼肉厚点的部分才能入味，不喜欢红椒的也可以不放，如果怕辣的话老干妈也可以省掉不放，不过我觉得放点还是比较好吃，第一次分享，可能做的不太好，希望大家能多多提意见，?

包含此做法的食谱

黄豆黄豆酱老干妈生抽豆酱鱼身煮鱼

窍门配方

家常红烧鳊鱼

鱼鳞内脏去掉洗干净，两面划上花刀好让鱼腌制入味

加盐，料酒腌制3小时，有空的可以腌制一天最好

腌好的鱼煎至两面金黄

热锅放油

油九分热冒烟下入葱，姜，蒜先爆香

然后加入黄豆酱，老干妈，洋葱，红椒，生抽，再放入适量清水，水不用太多，能盖住鱼身就可以，煮鱼的过程中可以把旁边的汤浇到鱼的身上方便入味，煮到汤汁浓稠就可以出锅了

上面放上两根香菜点缀，可以开吃了?