家常红烧鳊鱼

6.3分

69人已做过

一般家常

扁鱼 2条、油 50克、糖 10克、酱油 20克、料酒 10克、葱 2根、姜 1片、水适量、醋 20克、蒜 2瓣

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

扁鱼洗净沥干。

步骤2.

背部两面都划几刀，裹上面粉。

步骤3.

下姜炝锅，两面煎炸至金黄色。

步骤4.

倒入料酒、糖、醋、酱油、辣椒、蒜，水，滚3~5分钟，中途翻个面使两面都咸的均匀。

步骤5.

出锅撒葱花。

煎鱼锅要烫一点，背部划几刀，烧的入味，刚开始煎用大火，两面都煎好了可以用小火，倒醋、酱油时用小火，会溅起来，所以用小火可以防止飞溅的油弄伤皮肤。

包含此做法的食谱

油辣椒酱油辣椒料酒葱花面粉炝锅

窍门配方

家常红烧鳊鱼

扁鱼洗净沥干。

背部两面都划几刀，裹上面粉。

下姜炝锅，两面煎炸至金黄色。

倒入料酒、糖、醋、酱油、辣椒、蒜，水，滚3~5分钟，中途翻个面使两面都咸的均匀。

出锅撒葱花。