可乐鸡翅

6.7分

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一般

鸡中翅 5个、可乐 1小瓶、香叶 2粒、姜蒜适量、大料 1粒、蜂蜜 1勺、花椒粉适量、桂皮 1块、八角 1粒、料酒 1勺、大葱 1根、芝麻少许

步骤1.

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洗净鸡翅中的血泽，然后抄水，去除杂质，晾干在鸡翅表面斜开几刀口子，然后码味，依次放入料酒、蜂蜜、花椒粉、少许盐，均予涂抹在鸡中翅表面15-30分钟左右

步骤2.

倒入适量油，小火，油温不要太高，放入八角大料香叶桂皮等佐料慢慢炒出香味，如果有胡的迹象就关火等油温降低，然后放入姜蒜大葱小火炒香

步骤3.

炒出香味后把辅料捞出剩油，放入码味的鸡翅慢慢煎到表面金黄（注意码味的汤汁不要倒进油锅）

步骤4.

待鸡翅两面金黄后放入码味时的汤汁，倒入可乐（没过鸡翅），可加入适量老抽上色（一点点），放入适量盐

步骤5.

大火收汁，待汤汁收干即可装盘，撒上芝麻口感更香！

炒佐料和煎鸡翅都要小火，大火容易糊锅，煎鸡翅时要注意翻面，鸡翅容易粘锅。先把鸡翅抄水码味，再准备其他佐料会节约很多时间。

包含此做法的食谱

蜂蜜芝麻花椒粉鸡中翅鸡翅中香叶桂皮八角

窍门配方

可乐鸡翅

洗净鸡翅中的血泽，然后抄水，去除杂质，晾干在鸡翅表面斜开几刀口子，然后码味，依次放入料酒、蜂蜜、花椒粉、少许盐，均予涂抹在鸡中翅表面15-30分钟左右

倒入适量油，小火，油温不要太高，放入八角大料香叶桂皮等佐料慢慢炒出香味，如果有胡的迹象就关火等油温降低，然后放入姜蒜大葱小火炒香

炒出香味后把辅料捞出剩油，放入码味的鸡翅慢慢煎到表面金黄（注意码味的汤汁不要倒进油锅）

待鸡翅两面金黄后放入码味时的汤汁，倒入可乐（没过鸡翅），可加入适量老抽上色（一点点），放入适量盐

大火收汁，待汤汁收干即可装盘，撒上芝麻口感更香！