红枣馒头

9.3分
98人已做过
难 蒸锅 烤箱

配方

7种材料
水 250克、酵母 5克、中筋面粉 500克、红枣 85克、葡萄干 30克、红糖 50克、白糖 30克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红枣提前泡两三个小时
步骤2.
红枣去核
步骤3.
把红枣切成小碎丁备用
步骤4.
取200克面粉，100克水，将红糖红枣都放入，揉面团
步骤5.
剩余的300克面粉和150克水，和面，根据自己的喜好加入白糖和葡萄干，揉成光滑的面团，两份面团发酵至两倍大，再揉出气
步骤6.
把两份面团揉成长条，压扁
步骤7.
分别擀成薄一点的面片，但也不需要太薄，厚度自己掌握
步骤8.
白面片少沾点水，把红面片铺上
步骤9.
以长的那条为边卷成长条
步骤10.
切成均匀的馒头剂子
步骤11.
再醒发二十分钟，天气冷，我就放烤箱的，下面放一碗开水防止干裂
步骤12.
放入蒸锅，大火烧开，小火再烧25分钟就可以了
步骤13.
烧完再闷五分钟，取出就可以享用啦
步骤14.
都说卖相不错，关键比外面卖的卫生又好吃哦！

窍门

天气冷，一定要把面团放到温暖出发酵，时间会长一点

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红枣馒头
红枣提前泡两三个小时
红枣去核
把红枣切成小碎丁备用
取200克面粉，100克水，将红糖红枣都放入，揉面团
剩余的300克面粉和150克水，和面，根据自己的喜好加入白糖和葡萄干，揉成光滑的面团，两份面团发酵至两倍大，再揉出气
把两份面团揉成长条，压扁
分别擀成薄一点的面片，但也不需要太薄，厚度自己掌握
白面片少沾点水，把红面片铺上
以长的那条为边卷成长条
切成均匀的馒头剂子
再醒发二十分钟，天气冷，我就放烤箱的，下面放一碗开水防止干裂
放入蒸锅，大火烧开，小火再烧25分钟就可以了
烧完再闷五分钟，取出就可以享用啦
都说卖相不错，关键比外面卖的卫生又好吃哦！