茼蒿小豆腐

9.0分
98人已做过
难 保鲜袋

配方

9种材料
茼蒿 1小把、豆腐 3大片、盐 半勺、糖 1/、酱油 1勺、花椒粉 1/、葱 1小段、蒜 2瓣、玉米淀粉 1勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐洗净后切取3大片留用
步骤2.
将豆腐切成小丁放入盘中待用
步骤3.
锅中倒入适量清水 水开后放入适量盐 放入豆腐焯水 焯好后捞出沥干水分待用
步骤4.
茼蒿提前拿出解冻（茼蒿洗净后按照一顿的量放入保鲜袋冷冻保存 吃的时候提前拿出解冻）
步骤5.
将茼蒿切成寸段放入碗中待用
步骤6.
葱蒜去皮洗净
步骤7.
从切成葱花 蒜切成蒜片都放入碗中待用
步骤8.
锅烧热后倒入适量植物油 油热后放入葱蒜翻炒
步骤9.
加入茼蒿翻炒
步骤10.
加入花椒粉翻炒
步骤11.
将盐 糖 酱油调到碗中加一点点清水调匀成碗汁倒入锅中翻炒均匀 加入半碗清水
步骤12.
烧开后加入豆腐略烧制 将玉米淀粉中加入适量清水调成芡汁倒入锅中继续烧至汤汁浓稠
步骤13.
盛入盘中即可享用

窍门

豆腐焯水时加入适量盐 可以增加豆腐的韧性 烹调过程中不易碎

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茼蒿小豆腐
豆腐洗净后切取3大片留用
将豆腐切成小丁放入盘中待用
锅中倒入适量清水 水开后放入适量盐 放入豆腐焯水 焯好后捞出沥干水分待用
茼蒿提前拿出解冻（茼蒿洗净后按照一顿的量放入保鲜袋冷冻保存 吃的时候提前拿出解冻）
将茼蒿切成寸段放入碗中待用
葱蒜去皮洗净
从切成葱花 蒜切成蒜片都放入碗中待用
锅烧热后倒入适量植物油 油热后放入葱蒜翻炒
加入茼蒿翻炒
加入花椒粉翻炒
将盐 糖 酱油调到碗中加一点点清水调匀成碗汁倒入锅中翻炒均匀 加入半碗清水
烧开后加入豆腐略烧制 将玉米淀粉中加入适量清水调成芡汁倒入锅中继续烧至汤汁浓稠
盛入盘中即可享用