麻婆豆腐

6.5分
68人已做过
一般 炒锅

配方

5种材料
豆腐 1盒、肉糜 50克、郫县豆瓣酱 半勺、小葱 少许、料酒生抽糖盐醋 各少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
豆腐划小块沥干水备用。葱切小段，炒锅备油，开小火，加小半勺郫县豆瓣酱煸炒至香。
步骤3.
加人50克肉糜继续煸炒至肉糜断生
步骤4.
继续开小火，往锅内加人料酒、小葱、盐，生抽老抽和糖各少许翻炒。
步骤5.
倒入切小块的豆腐，开大火轻微翻炒几下，各调料拌匀豆腐即可。
步骤6.
撒上小葱，出锅前淋上稍许醋，装盆。

窍门

豆腐易出水，所以下锅前尽量沥清水分。

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准备食材
豆腐划小块沥干水备用。葱切小段，炒锅备油，开小火，加小半勺郫县豆瓣酱煸炒至香。
加人50克肉糜继续煸炒至肉糜断生
继续开小火，往锅内加人料酒、小葱、盐，生抽老抽和糖各少许翻炒。
倒入切小块的豆腐，开大火轻微翻炒几下，各调料拌匀豆腐即可。
撒上小葱，出锅前淋上稍许醋，装盆。