红烧土豆鸡块

7.2分
106人已做过
一般

配方

7种材料
鸡肉 、土豆 、老抽 、白砂糖 、葱 、姜 、蒜

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
步骤2.
土豆洗净削皮切成大块。
步骤3.
锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。
步骤4.
待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
步骤5.
倒入少许老抽上色。
步骤6.
加入一勺盐，蒜米和姜丝。
步骤7.
把土豆倒入锅内，翻炒。
步骤8.
加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。

窍门

1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。

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红烧土豆鸡块
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红烧土豆鸡块
鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
土豆洗净削皮切成大块。
锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。
待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
倒入少许老抽上色。
加入一勺盐，蒜米和姜丝。
把土豆倒入锅内，翻炒。
加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。