十三香麻辣小龙虾

8.2分

134人已做过

一般辣、麻辣

龙虾 750g、辣椒、小茴香、香叶、桂皮、八角、葱、姜、蒜、草果、甘草、山楂干

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

超市买回来香料用水洗一下备用

步骤2.

把从市场买回来的活蹦乱跳的小龙虾用刷子洗干净，记得多刷洗几遍，真的很脏，时间充足的话，建议把虾脚剪掉，我来不急了，就没剪哦！

步骤3.

把所有虾的虾线（也就是肠子了）去掉，如图掐住虾尾最中间的那片用点力气拉就ok哦

步骤4.

干净的锅装半锅清水烧开，把小龙虾过水烫一下

步骤5.

起锅热油，把配好的调味料和葱姜爆香

步骤6.

爆香调味料后，加30g老抽、50g料酒和400毫升水

步骤7.

水开后倒入过水的小龙虾，加十三香粉，盖锅焖煮10分钟

步骤8.

加入甜酒酿，龙虾肉汁更甜美，看个人口感吧，不加也没关系哦，

步骤9.

大火收汁，准备起锅了

步骤10.

装盘，撒上葱花上菜（喜欢香菜的，可以放香菜，姐不吃香菜的）

1、小龙虾现在的生活环境很差，确实比较脏，清洗前可以先用水泡10分钟，然后用干净的牙刷或者专用刷清洗；2、米酒酿甜甜的，既可去腥又可以调味，没有的话可以加点糖调味

包含此做法的食谱

小龙虾甜酒酿老抽个人十三香粉甜酒

窍门配方

十三香麻辣小龙虾

超市买回来香料用水洗一下备用

把从市场买回来的活蹦乱跳的小龙虾用刷子洗干净，记得多刷洗几遍，真的很脏，时间充足的话，建议把虾脚剪掉，我来不急了，就没剪哦！

把所有虾的虾线（也就是肠子了）去掉，如图掐住虾尾最中间的那片用点力气拉就ok哦

干净的锅装半锅清水烧开，把小龙虾过水烫一下

起锅热油，把配好的调味料和葱姜爆香

爆香调味料后，加30g老抽、50g料酒和400毫升水

水开后倒入过水的小龙虾，加十三香粉，盖锅焖煮10分钟

加入甜酒酿，龙虾肉汁更甜美，看个人口感吧，不加也没关系哦，

大火收汁，准备起锅了

装盘，撒上葱花上菜（喜欢香菜的，可以放香菜，姐不吃香菜的）