萝卜酿牛肉

9.2分
115人已做过
难 蒸锅、牙签

配方

11种材料
白萝卜 1个、牛肉 适量、盐 适量、生粉 适量、油 适量、生抽 适量、姜 1块、葱 1段、料酒 适量、胡椒粉 适量、香油 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜皮呛味比较重，口感辛辣去皮味道更好。在萝卜皮上划一条线。
步骤2.
用牙签顺着口插进去，慢慢走动，就可以把皮肉分离。
步骤3.
轻松的分离好萝卜皮肉。
步骤4.
然后开始切片，第一刀不要切断，切到2/3位置，第二刀切断，可以把肉馅塞进萝卜里。
步骤5.
牛肉搅成馅，葱姜切末放到馅里。
步骤6.
加盐，胡椒粉，料酒，生抽，油，香油生粉，顺一个方向搅拌肉馅。
步骤7.
白萝卜里塞入牛肉馅，在萝卜开口处抹一点生粉，这样肉馅不容易滑出来。
步骤8.
萝卜全部酿好。
步骤9.
蒸锅里加水，大火烧开，把萝卜酿大火蒸8分到10分左右。
步骤10.
蒸好的萝卜已经变成透明了，这时候开始调勾芡汁。
步骤11.
在锅里放1小碗水，1勺酱油，蚝油，花生油。
步骤12.
烧开后至有点浓稠时放少量生粉水勾芡收汁。
步骤13.
将勾芡汁均匀的淋在萝卜酿上，撒些胡萝卜碎，香菜装饰即可。

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萝卜酿牛肉
白萝卜皮呛味比较重，口感辛辣去皮味道更好。在萝卜皮上划一条线。
用牙签顺着口插进去，慢慢走动，就可以把皮肉分离。
轻松的分离好萝卜皮肉。
然后开始切片，第一刀不要切断，切到2/3位置，第二刀切断，可以把肉馅塞进萝卜里。
牛肉搅成馅，葱姜切末放到馅里。
加盐，胡椒粉，料酒，生抽，油，香油生粉，顺一个方向搅拌肉馅。
白萝卜里塞入牛肉馅，在萝卜开口处抹一点生粉，这样肉馅不容易滑出来。
萝卜全部酿好。
蒸锅里加水，大火烧开，把萝卜酿大火蒸8分到10分左右。
蒸好的萝卜已经变成透明了，这时候开始调勾芡汁。
在锅里放1小碗水，1勺酱油，蚝油，花生油。
烧开后至有点浓稠时放少量生粉水勾芡收汁。
将勾芡汁均匀的淋在萝卜酿上，撒些胡萝卜碎，香菜装饰即可。