炒田螺

8.4分
118人已做过
难

配方

9种材料
田螺 500克、干辣子 6个、葱白 适量、盐 适量、大蒜 适量、油 适量、郫县豆瓣酱 2勺、花椒油 1勺、生姜 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
田螺用水反复冲洗N次在放点盐泡上几个小时中间换水几次
步骤2.
炒之前在洗几遍然后过滤控水
步骤3.
准备好郫县豆瓣酱
步骤4.
将生姜大蒜切末，葱白切斜刀段，豆瓣酱剁碎，干辣子切段
步骤5.
锅里放入适量的油烧到5成热时放入生姜大蒜豆瓣酱煸炒出香味（小火）
步骤6.
放入控干水的田螺翻炒均匀（中火）
步骤7.
放入适量的盐翻炒均匀
步骤8.
放入1勺花椒油翻炒均匀
步骤9.
放入半碗水小火焖6分钟左右看水收干了就差不多了！接着翻炒均匀
步骤10.
放入葱白和干辣子翻炒均匀即可关火
步骤11.
装盘即可开吃了！

窍门

田螺买回来一定要反复清洗干净后用水泡上隔一会儿就换水使其把田螺的脏东西全都排出来，喜欢吃辣的朋友可以在第五步骤把干辣子加入，那样就更辣了！为了顾及家人所以我做的是微辣口味的。

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炒田螺
田螺用水反复冲洗N次在放点盐泡上几个小时中间换水几次
炒之前在洗几遍然后过滤控水
准备好郫县豆瓣酱
将生姜大蒜切末，葱白切斜刀段，豆瓣酱剁碎，干辣子切段
锅里放入适量的油烧到5成热时放入生姜大蒜豆瓣酱煸炒出香味（小火）
放入控干水的田螺翻炒均匀（中火）
放入适量的盐翻炒均匀
放入1勺花椒油翻炒均匀
放入半碗水小火焖6分钟左右看水收干了就差不多了！接着翻炒均匀
放入葱白和干辣子翻炒均匀即可关火
装盘即可开吃了！