麻辣鸡翅

8.1分
127人已做过
一般 辣、麻辣

配方

10种材料
生姜 5片、鸡翅中 15个（两人份的）、干辣椒 10个、大葱 一小段、花椒 适量、八角 2个、盐 适量、料酒 一勺、生抽 适量、老抽 2茶匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的鸡翅洗净，斜着在上面划上两刀（方便煮熟和入味）。
步骤2.
锅中倒入冷水和鸡翅，等水沸腾后去除浮沫。
步骤3.
捞出鸡翅沥干水份，另将煮鸡翅的汤汁留下备用。
步骤4.
锅中倒入适量油
步骤5.
将鸡翅放入煎至两面微黄
步骤6.
加入干辣椒、大葱、姜片、花椒翻炒出香味
步骤7.
加入一勺料酒、老抽、生抽（各适量）
步骤8.
再倒入留下的鸡汤（汤刚好漫过鸡翅就行了，多了不好收汁），把两颗八角也放进去。
步骤9.
加入少量盐（老抽和生抽都有咸味，所以盐要少放，或者不放，根据个人口味而定）。
步骤10.
盖上锅盖，煮到将汤汁收干即可出锅了！

窍门
家里没有料酒的朋友们也可用白酒代替哦，主要是去腥。收汁的时候记得要翻动，以免糊锅了！（偷偷告诉你们哦，我今天煮的时候就没翻锅，忘记了，结果差一点煮糊了，多亏了看的及时，哈哈哈）分享给大家，希望大家喜欢哦！！！

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菜谱网 麻辣鸡翅怎么做好吃

麻辣鸡翅
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麻辣鸡翅
买回来的鸡翅洗净，斜着在上面划上两刀（方便煮熟和入味）。
锅中倒入冷水和鸡翅，等水沸腾后去除浮沫。
捞出鸡翅沥干水份，另将煮鸡翅的汤汁留下备用。
锅中倒入适量油
将鸡翅放入煎至两面微黄
加入干辣椒、大葱、姜片、花椒翻炒出香味
加入一勺料酒、老抽、生抽（各适量）
再倒入留下的鸡汤（汤刚好漫过鸡翅就行了，多了不好收汁），把两颗八角也放进去。
加入少量盐（老抽和生抽都有咸味，所以盐要少放，或者不放，根据个人口味而定）。
盖上锅盖，煮到将汤汁收干即可出锅了！