蚝油鸡翅

7.8分
110人已做过
一般

配方

8种材料
鸡翅 十个、姜 少许、干辣椒 两个、大蒜 两瓣、生抽 两汤匙、花生油 两汤匙、料酒 半汤匙、蚝油 两汤匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡翅用热水洗干净备用。
步骤2.
将蒜瓣切成片，将姜和干辣椒切成丝备用。
步骤3.
将鸡翅朝里的那面用刀切一道,方便腌制时入味快。
步骤4.
放入生抽和料酒将鸡翅拌均匀腌上半小时。
步骤5.
鸡翅腌至半小时后，将锅烧热,往锅里倒入食用油,油热后放入鸡翅，不要将腌鸡翅的生抽一起倒入锅里,腌制鸡翅剩下的生抽后面的步骤还会用到,将鸡翅两面煎至金黄。
步骤6.
将鸡翅煎至金黄后，放入备好的大蒜,辣椒,姜,倒入腌制过程中剩余的生抽,再加入蚝油，翻炒一会儿，炒出香味。
步骤7.
往锅里添热水，差不多淹盖住鸡翅,然后用大火煮。
步骤8.
收汁，当汁快煮干时蚝油鸡翅就可以出锅了。
步骤9.
摆盘上桌

窍门

在放蚝油翻炒的过程中，要不停的翻炒,炒得差不多就要往锅里添水,蚝油一旦炒糊了,整道菜的颜色和味道就变了。

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蚝油鸡翅
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蚝油鸡翅
将鸡翅用热水洗干净备用。
将蒜瓣切成片，将姜和干辣椒切成丝备用。
将鸡翅朝里的那面用刀切一道,方便腌制时入味快。
放入生抽和料酒将鸡翅拌均匀腌上半小时。
鸡翅腌至半小时后，将锅烧热,往锅里倒入食用油,油热后放入鸡翅，不要将腌鸡翅的生抽一起倒入锅里,腌制鸡翅剩下的生抽后面的步骤还会用到,将鸡翅两面煎至金黄。
将鸡翅煎至金黄后，放入备好的大蒜,辣椒,姜,倒入腌制过程中剩余的生抽,再加入蚝油，翻炒一会儿，炒出香味。
往锅里添热水，差不多淹盖住鸡翅,然后用大火煮。
收汁，当汁快煮干时蚝油鸡翅就可以出锅了。
摆盘上桌