西红柿鸡蛋面

9.2分
125人已做过
难 擀面杖、筷子

配方

9种材料
芹菜 五根、西红柿 两个、鸡蛋 两个、青菜 两根、高筋面粉 适量、醋 一汤匙、辣椒油 一汤匙、鸡精 半汤匙、盐 半汤匙

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆里加入面粉和盐。
步骤2.
然后倒入水揉成面团，面要和的硬一点，做出的手擀面才更好吃，之后开始醒面，利用醒面的时间，我们做一下西红柿鸡蛋卤。
步骤3.
准备好西红柿炒鸡蛋的食材：西红柿，鸡蛋和芹菜。
步骤4.
把芹菜切段，西红柿切块放盘子里备用。
步骤5.
鸡蛋磕入碗中，把用筷子搅拌成蛋液备用。
步骤6.
锅里放油，油热后把蛋液放入锅中炒，炒熟后，盛出鸡蛋，放入碗里备用。
步骤7.
再倒入西红柿和芹菜翻炒，约一分钟左右，倒入鸡蛋混炒，最后加入盐，盛入盘中备用。
步骤8.
下面我们开始擀面，把面团用擀面杖包裹，然后变换不同的方位把它擀成薄薄的面饼，如途中所示。擀好后撒上一点玉米粉，下面条的时候面条就不会粘连在一起了。
步骤9.
然后切面条。
步骤10.
趁烧开水的时间清洗一下青菜，然后放盘子里备用。
步骤11.
给锅里加入冷水，开大火把水烧开，水烧开后煮面条面条快熟时加入青菜，（青菜只需要烫几秒就行了，所以没拍煮青菜的图）。
步骤12.
给碗底倒入醋，盐，鸡精，和辣椒油。
步骤13.
然后把煮熟的面条盛入碗中，把做好的西红柿鸡蛋卤和青菜放入面条上，就可以食用了，这是成品图。

窍门

手擀面一定要把面的软硬度掌握好，这样面条会更加可口。

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西红柿鸡蛋面
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西红柿鸡蛋面
盆里加入面粉和盐。
然后倒入水揉成面团，面要和的硬一点，做出的手擀面才更好吃，之后开始醒面，利用醒面的时间，我们做一下西红柿鸡蛋卤。
准备好西红柿炒鸡蛋的食材：西红柿，鸡蛋和芹菜。
把芹菜切段，西红柿切块放盘子里备用。
鸡蛋磕入碗中，把用筷子搅拌成蛋液备用。
锅里放油，油热后把蛋液放入锅中炒，炒熟后，盛出鸡蛋，放入碗里备用。
再倒入西红柿和芹菜翻炒，约一分钟左右，倒入鸡蛋混炒，最后加入盐，盛入盘中备用。
下面我们开始擀面，把面团用擀面杖包裹，然后变换不同的方位把它擀成薄薄的面饼，如途中所示。擀好后撒上一点玉米粉，下面条的时候面条就不会粘连在一起了。
然后切面条。
趁烧开水的时间清洗一下青菜，然后放盘子里备用。
给锅里加入冷水，开大火把水烧开，水烧开后煮面条面条快熟时加入青菜，（青菜只需要烫几秒就行了，所以没拍煮青菜的图）。
给碗底倒入醋，盐，鸡精，和辣椒油。
然后把煮熟的面条盛入碗中，把做好的西红柿鸡蛋卤和青菜放入面条上，就可以食用了，这是成品图。