豆瓣酱蛋炒饭

6.7分
98人已做过
一般

配方

6种材料
豆瓣酱 适量、大头菜 少许、胡萝卜丁 少许、米饭 2碗量、芹菜 少许、鸡蛋 2个

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
切点胡萝卜丁，然后大头菜丁家里还有点芹菜切段，准备两个蛋，加上剩饭，和豆瓣酱
步骤2.
锅里放油将两个鸡蛋打入锅里翻炒一下，然后放入一点葱花炸香。
步骤3.
鸡蛋大概炒一下再放入胡萝卜丁，再放剩下的葱花，葱花放早了话怕会糊颜色不好看。
步骤4.
放入芹菜继续翻炒断生。
步骤5.
将鸡蛋和菜都另外装出来，然后再放一点油放入米饭，翻炒一下，再放入酱。
步骤6.
米饭翻炒几下上色后，再把原来的炒好的菜倒回来翻拌均匀以后就可以装盘，装入小碗里压紧，然后倒扣在盘子上面，周边可以贴一些黄瓜片。

窍门

1，没有放盐，因为里面有大头菜的小菜还有豆瓣酱，不需要放盐。

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豆瓣酱蛋炒饭
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豆瓣酱蛋炒饭
切点胡萝卜丁，然后大头菜丁家里还有点芹菜切段，准备两个蛋，加上剩饭，和豆瓣酱
锅里放油将两个鸡蛋打入锅里翻炒一下，然后放入一点葱花炸香。
鸡蛋大概炒一下再放入胡萝卜丁，再放剩下的葱花，葱花放早了话怕会糊颜色不好看。
放入芹菜继续翻炒断生。
将鸡蛋和菜都另外装出来，然后再放一点油放入米饭，翻炒一下，再放入酱。
米饭翻炒几下上色后，再把原来的炒好的菜倒回来翻拌均匀以后就可以装盘，装入小碗里压紧，然后倒扣在盘子上面，周边可以贴一些黄瓜片。