有机花菜炒肉

9.3分
120人已做过
难 香酥

配方

10种材料
香葱 1节、花菜 1棵、蒜头 2瓣、生姜 适量、五花肉 适量、清水 适量、白糖 半勺、食盐 两勺、料酒 一勺、食用油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。花菜，五花肉，香葱，生姜，蒜头。
步骤2.
将花菜掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右以去除残留的农药。五花肉切片，生姜切丝，蒜头切片，香葱切葱花。
步骤3.
起锅，倒入适量食用油。油温七成热，加姜丝和蒜片爆香。
步骤4.
加入五花肉片煸炒。
步骤5.
炒至五花肉片打卷，肉皮微微出焦。
步骤6.
加入花菜翻炒。
步骤7.
翻炒均匀至花菜裹上油花。
步骤8.
加入两勺食盐，一勺料酒翻炒均匀。
步骤9.
炒至花菜断生。
步骤10.
加适量清水，水量和锅中食材持平即可。
步骤11.
盖锅盖焖煮，煮至锅中汤汁渐浓，加半勺白糖提鲜。收汁，出锅即可。
步骤12.
装盘。
步骤13.
撒上些许葱花，增加食欲。
步骤14.
花菜炒肉，菜花清甜可口，肉片香酥嫩滑。

窍门
1、花菜如果怕炒不熟，又不喜欢太烂的口感，可以把花菜过水焯一下再炒。
2、花菜炒肉里可以加些干辣椒，口感更好。
3、炒花菜时也可以加点酱油，味道也很好。
4、将花菜掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，且还有助于去除花菜中残留的农药。
5、可以不用五花肉，改用猪里脊肉炒，猪里脊肉里加点淀粉腌制下，炒出来口感更加嫩滑。

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十分钟 白糖 肉片 姜丝 蒜片 盐水 香酥

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菜谱网 有机花菜干怎么做好吃

有机花菜炒肉
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有机花菜炒肉
准备食材。花菜，五花肉，香葱，生姜，蒜头。
将花菜掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右以去除残留的农药。五花肉切片，生姜切丝，蒜头切片，香葱切葱花。
起锅，倒入适量食用油。油温七成热，加姜丝和蒜片爆香。
加入五花肉片煸炒。
炒至五花肉片打卷，肉皮微微出焦。
加入花菜翻炒。
翻炒均匀至花菜裹上油花。
加入两勺食盐，一勺料酒翻炒均匀。
炒至花菜断生。
加适量清水，水量和锅中食材持平即可。
盖锅盖焖煮，煮至锅中汤汁渐浓，加半勺白糖提鲜。收汁，出锅即可。
装盘。
撒上些许葱花，增加食欲。
花菜炒肉，菜花清甜可口，肉片香酥嫩滑。