红烧草鱼块

9.5分
105人已做过
难 筷子

配方

11种材料
草鱼 400克、盐 适量、油 适量、生抽 适量、大蒜 适量、淀粉 适量、姜 适量、醋 适量、小米椒 4颗、蒜苗 2根、青辣椒 4颗

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼切块
步骤2.
沥干水加适量盐和淀粉，抓匀腌制20分钟左右
步骤3.
准备好配料
步骤4.
蒜苗斜切
步骤5.
辣椒切圈
步骤6.
生姜大蒜切末
步骤7.
锅里面放油，是平时的两倍，放少许盐。锅热以后用筷子把鱼一块块放去煎
步骤8.
鱼先不要着急那么快去翻动，等一面煎呈金黄色以后翻动煎另外一面
步骤9.
煎好以后先装盘
步骤10.
准备好一个碗里面装少量清水然后把生抽和醋倒进去，搅匀
步骤11.
锅里面留适量油，把姜蒜和辣椒放去去爆炒一下
步骤12.
然后把蒜杆放去炒
步骤13.
再把煎好的鱼倒进去一起炒
步骤14.
把调好的汁倒进去
步骤15.
收汁后装盘

窍门

鱼一定要提前腌制一下，把多余的水分腌出来。煎鱼的时候在锅里面放一点点盐煎的时候鱼不容易翻烂

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红烧草鱼块
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红烧草鱼块
草鱼切块
沥干水加适量盐和淀粉，抓匀腌制20分钟左右
准备好配料
蒜苗斜切
辣椒切圈
生姜大蒜切末
锅里面放油，是平时的两倍，放少许盐。锅热以后用筷子把鱼一块块放去煎
鱼先不要着急那么快去翻动，等一面煎呈金黄色以后翻动煎另外一面
煎好以后先装盘
准备好一个碗里面装少量清水然后把生抽和醋倒进去，搅匀
锅里面留适量油，把姜蒜和辣椒放去去爆炒一下
然后把蒜杆放去炒
再把煎好的鱼倒进去一起炒
把调好的汁倒进去
收汁后装盘