老鸭淮山枸杞汤

7.8分
105人已做过
一般

配方

5种材料
鸭肉 300克、生姜 1小块、淮山 3小条、枸杞子 30克、食盐 5克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好淮山和生姜。
步骤2.
鸭肉用清水多洗几遍，去除血水。
步骤3.
淮山削皮切成小段，生姜切片，枸杞洗干净待用。
步骤4.
鸭肉放进已经烧开的水里煮5分钟捞起沥干水份。（为了去除油脂）
步骤5.
另起锅烧开水再次把鸭肉倒下去。
步骤6.
放入姜片。
步骤7.
大火烧开后有一层厚厚的油脂，拿勺子把油脂盛去撇掉，盖上盖子开小火煮1个小时。
步骤8.
一个小时后开盖把淮山放进去煮20分钟。
步骤9.
最后再下入枸杞子煮5分钟即可。
步骤10.
喝时记得下入少许食盐调味就可以了。

窍门
1.鸭子买的是老的，煮的时间需要久一点。

2.生姜多放点去除腥味，鸭肉煮之前先过水煮5分钟去除油脂另外起锅再煮。（鸡肉，鸭肉的油脂实在太多了）
3.枸杞必须得是最后才下，煮的太过了，功效就没有这么好了。
4.喜欢鸡精的可以少下点调味，其实鸭肉的所有精华都在里面了，味道也会非常甜的，下一点食盐只是为了更加突出它的鲜甜。

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老鸭淮山枸杞汤
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老鸭淮山枸杞汤
准备好淮山和生姜。
鸭肉用清水多洗几遍，去除血水。
淮山削皮切成小段，生姜切片，枸杞洗干净待用。
鸭肉放进已经烧开的水里煮5分钟捞起沥干水份。（为了去除油脂）
另起锅烧开水再次把鸭肉倒下去。
放入姜片。
大火烧开后有一层厚厚的油脂，拿勺子把油脂盛去撇掉，盖上盖子开小火煮1个小时。
一个小时后开盖把淮山放进去煮20分钟。
最后再下入枸杞子煮5分钟即可。
喝时记得下入少许食盐调味就可以了。