酸梅鸭简化

5.8分

117人已做过

一般酸电磁炉

鸭半只、盐适量、冰糖适量、陈皮 4瓣、丁香 10粒、八角 3粒、嫩子姜 6两左右,可多可少

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先发个成品图吧!额。。由于太饿了，做好了就马上开饭，所以吃到最后才想起拍个成品图。。见谅!上面有姜，有陈皮，还有最后一块鸭。。

步骤2.

把鸭肉洗净，擦干，千万要把水擦干，不然。。。下一步有你受的

步骤3.

姜切成0.7公分左右的厚片，用盐腌5分钟，(然后锅里水烧开姜放开水里煮10分钟。10分钟后把姜捞起，放凉水里泡，用手把姜把姜汁挤出来),然后晾干水分。这样可以去除姜的辣味。当然咯喜欢辣的可以免去括号里的步骤，姜腌5分钟后洗净晾干水份就可以了!

步骤4.

锅里放一碗油，烧热，把干水的姜倒油里，炸至金黄色捞起待用。

步骤5.

油锅里多余的油盛起来，留一点点，锅烧热，把擦干水份的鸭放锅里煎一下。煎到两面金黄就可以了，火别太猛，油糊了会影响口味!

步骤6.

煎过鸭的锅洗干净后，放一点点油起锅，把姜倒下去，放一勺水，把水烧开。

步骤7.

水开后把鸭和陈皮，丁香，八角，酸梅酱一起放锅里，放适量的盐和冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖至汁变粘粘的胶状即可。

步骤8.

鸭焖好后关火，把鸭捞起，切成块。锅里的汁再调下味，看酸味和甜味够不够，调好后再把鸭块倒下去热一下即可上碟。也可以放电磁炉上边加热边吃!

步骤9.

最后再发一张香料图。制作的时候老婆拿手机听歌去了，图片不齐。。唉。丨

焖的过程中要时不时的翻一下，因为有糖在里面容易烧糊。酸梅酱我买瓶装的，当然咯最好用一个一个泡好的酸梅，然后自己调酱，时间关系我买了现成的。

包含此做法的食谱

陈皮盐和八角酸味酸梅酱

窍门配方

酸梅鸭简化

先发个成品图吧!额。。由于太饿了，做好了就马上开饭，所以吃到最后才想起拍个成品图。。见谅!上面有姜，有陈皮，还有最后一块鸭。。

锅里放一碗油，烧热，把干水的姜倒油里，炸至金黄色捞起待用。

油锅里多余的油盛起来，留一点点，锅烧热，把擦干水份的鸭放锅里煎一下。煎到两面金黄就可以了，火别太猛，油糊了会影响口味!

最后再发一张香料图。制作的时候老婆拿手机听歌去了，图片不齐。。唉。丨