爆炒牛蛙

9.4分
97人已做过
难

配方

10种材料
青椒 1个、牛蛙 400克、蒜 1个、干辣椒 5根、高汤 适量、料酒 适量、淀粉 适量、食用油 适量、生抽 适量、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛蛙去皮去内脏；
步骤2.
用刀剁成块；
步骤3.
清水冲洗干净；
步骤4.
用料酒、盐、淀粉抓均匀；
步骤5.
腌制10分钟左右；
步骤6.
准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块；
步骤7.
热锅冷油，倒入适量食用油；
步骤8.
油温升至8成时牛蛙入锅油炸；
步骤9.
炸熟捞出控油；
步骤10.
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
步骤11.
加入高汤，盐，生抽进行调味；
步骤12.
牛蛙入锅迅速翻炒；
步骤13.
水淀粉勾芡；
步骤14.
淋油出锅；
步骤15.
成品；

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爆炒牛蛙
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爆炒牛蛙
牛蛙去皮去内脏；
用刀剁成块；
清水冲洗干净；
用料酒、盐、淀粉抓均匀；
腌制10分钟左右；
准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块；
热锅冷油，倒入适量食用油；
油温升至8成时牛蛙入锅油炸；
炸熟捞出控油；
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
加入高汤，盐，生抽进行调味；
牛蛙入锅迅速翻炒；
水淀粉勾芡；
淋油出锅；
成品；