元宝馄饨

9.1分
117人已做过
难

配方

17种材料
香菇 2朵、馄饨皮方形 一斤、蒜瓣蘸汁用 3粒、姜片 3片、香油 少许、白糖 少许、生抽 少许、玉米油 适量、盐 适量、蚝油 1勺、料酒 适量、鸡蛋清 1个、猪肉泥 200克、葱头 4粒、黑木耳 少量、黄瓜 小半根、胡萝卜 小半根

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好主料，猪肉泥备好在冷冻室，提前拿出来解冻。
步骤2.
猪肉泥加上盐糖生抽蚝油姜粒料酒，分几次加少许水打上劲，再倒入少许玉米油搅拌均匀。
步骤3.
将蔬菜木耳香菇洗净切成粒。
步骤4.
加入肉泥里拌均匀。再加入蛋清和匀。
步骤5.
开始包了，我是买的现成的馄饨皮。
步骤6.
沿着长边对折，不需要对齐上面空一点。
步骤7.
把上方反方向折一点，下方角上抹一点儿水粘住
步骤8.
成品看一下
步骤9.
都包好，很快的
步骤10.
锅中放大量水加盐和几滴油烧开
步骤11.
用手分批放入生坯，盖上锅盖
步骤12.
一分钟后用铲子背轻推一下，烧开加少量水，如此几次至皮子半透明，就熟了。出锅加上喜欢的调料，摆拍啦。
步骤13.
我习惯用蒜泥加香醋、白糖、六月鲜凉拌酱油、香油、少量凉白开做成蘸汁，至少要提前半小时完成，才入味。

窍门

1.包馄饨比饺子快许多（对于我来说），适合赶时间的上班族。2.调馅时加油和蛋清不可少，利于抱团。3.生坯下锅一开后要小火慢炖，否则易破馅。

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元宝馄饨
备好主料，猪肉泥备好在冷冻室，提前拿出来解冻。
猪肉泥加上盐糖生抽蚝油姜粒料酒，分几次加少许水打上劲，再倒入少许玉米油搅拌均匀。
将蔬菜木耳香菇洗净切成粒。
加入肉泥里拌均匀。再加入蛋清和匀。
开始包了，我是买的现成的馄饨皮。
沿着长边对折，不需要对齐上面空一点。
把上方反方向折一点，下方角上抹一点儿水粘住
成品看一下
都包好，很快的
锅中放大量水加盐和几滴油烧开
用手分批放入生坯，盖上锅盖
一分钟后用铲子背轻推一下，烧开加少量水，如此几次至皮子半透明，就熟了。出锅加上喜欢的调料，摆拍啦。
我习惯用蒜泥加香醋、白糖、六月鲜凉拌酱油、香油、少量凉白开做成蘸汁，至少要提前半小时完成，才入味。