梅干菜烧肉

9.0分
127人已做过
困难

配方

10种材料
老抽酱油 适量、八角 三个、色拉油 适量、葡萄酒 少许、干辣椒 十个、梅干菜 适量、生姜 大半个、猪肉 适量、白糖 少许、盐 适量

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用刀小心得将猪肉和猪皮分开
步骤2.
猪皮切成如图的块状
步骤3.
再用刀将肥肉和瘦肉分离
步骤4.
将肥肉切成小块
步骤5.
切好后放入锅中，开小火
步骤6.
将瘦肉也切成小块状
步骤7.
倒入适量色拉油，开成大火
步骤8.
生姜切片；干辣椒从中间撕开，检查好坏；再准备三个八角。准备好食材如下图
步骤9.
用铲子不时地动一动肥肉，防止油溅出。
步骤10.
将肥肉沥干油，盛出
步骤11.
捞出后开小火
步骤12.
放入生姜片和八角
步骤13.
一会儿后放入瘦肉
步骤14.
放入少许白糖
步骤15.
再倒入葡萄酒
步骤16.
用铲子不断翻动
步骤17.
放入适量老抽酱油
步骤18.
已经上好色啦！
步骤19.
锅中倒入适量开水，开大火煮沸后转至小火，煮约半小时
步骤20.
准备适量梅干菜
步骤21.
用手一边紧勒梅干菜，一边使之冲洗干净
步骤22.
放入梅干菜
步骤23.
加入适量盐
步骤24.
用铲子翻动几下，使盐均匀散开。开大火煮约十五分钟
步骤25.
香喷喷的梅干菜烧肉就做好啦！盛出装盘即可
步骤26.
再来一张
步骤27.
味道真心不错的哦，棒棒哒！

窍门
1.梅干菜烧肉中一定不可放醋。因为梅干菜本身就有点儿酸，若再滴入醋，那么就极酸了！
2.如果梅干菜因保存不当，有些变酸了，那么应该在冲洗时，用清水浸泡十五至二十分钟，去除大部分的酸味。
3.第九步时，一定要小心地用铲子慢慢动一动肥肉，防止油滴飞溅！
4.这里的葡萄酒是自家酿的。如果没有，去超市购买的葡萄酒也可以。 5.梅干菜烧肉真的很好吃哦，快点亲手做一做吧！味道好好的呢！

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梅干菜烧肉
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梅干菜烧肉
用刀小心得将猪肉和猪皮分开
猪皮切成如图的块状
再用刀将肥肉和瘦肉分离
将肥肉切成小块
切好后放入锅中，开小火
将瘦肉也切成小块状
倒入适量色拉油，开成大火
生姜切片；干辣椒从中间撕开，检查好坏；再准备三个八角。准备好食材如下图
用铲子不时地动一动肥肉，防止油溅出。
将肥肉沥干油，盛出
捞出后开小火
放入生姜片和八角
一会儿后放入瘦肉
放入少许白糖
再倒入葡萄酒
用铲子不断翻动
放入适量老抽酱油
已经上好色啦！
锅中倒入适量开水，开大火煮沸后转至小火，煮约半小时
准备适量梅干菜
用手一边紧勒梅干菜，一边使之冲洗干净
放入梅干菜
加入适量盐
用铲子翻动几下，使盐均匀散开。开大火煮约十五分钟
香喷喷的梅干菜烧肉就做好啦！盛出装盘即可
再来一张
味道真心不错的哦，棒棒哒！