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爆炒花蛤
一般
步骤1.
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买来的新鲜花蛤，加盐放清水中浸泡2个小时。（加盐是为了让花蛤吐沙）
步骤2.
用双手来回揉搓花蛤让它多吐些沙。用水多冲洗几遍，控水放盘中
步骤3.
干辣椒切段，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，青红椒切丝，
步骤4.
锅中放油烧热，放葱姜蒜，干辣椒爆香
步骤5.
放入花蛤，加白糖提鲜
步骤6.
加料酒去腥
步骤7.
加生抽调味
步骤8.
花蛤快开口时放青红椒
步骤9.
大火收汁，看都开口了
步骤10.
关火装盘，开吃吧
花蛤一定要放在淡盐水中泡两个小时，让它多吐沙，还要来回揉搓洗净花蛤。
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