红烧牛排

8.4分
105人已做过
难 高压锅

配方

14种材料
牛排 约800克、油 适量、老抽 少许、香叶 2片、白糖 适量、花椒 少许、桂皮 一小块、八角 3颗、料酒 一匙、姜 一块、蒜 4、、干辣椒 3、、当归 一小段、啤酒330ml 2罐

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把牛排斩块洗净。
步骤2.
冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。
步骤3.
捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
步骤4.
准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。
步骤5.
油锅烧热，下白糖炒化。
步骤6.
加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
步骤7.
放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。
步骤8.
炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。
步骤9.
煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。
步骤10.
时间到，开锅已经香味十足了。
步骤11.
出锅，撒上葱花。

窍门

牛排先用冷水加姜和料酒煮一遍，能把杂物和血水煮出来，而且能去腥。

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高压锅 当归 老抽 白糖 八角 啤酒 桂皮香叶

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红烧牛排
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红烧牛排
把牛排斩块洗净。
冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。
捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。
油锅烧热，下白糖炒化。
加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。
炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。
煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。
时间到，开锅已经香味十足了。
出锅，撒上葱花。