天天菜谱
舒芙蕾
5.4分
547人已做过
10分钟以内
难
香甜
筷子、保鲜膜
烤箱
配方
6种材料
蛋黄
1个、
牛奶
125ml、低筋面粉 15g、糖 6g+g、
蛋白
1个、
黄油
5g
做法
13个步骤
步骤1.
1备齐所需材料
步骤2.
2用分量外的黄油涂抹烤碗内壁,并均匀铺上层砂糖
步骤3.
3分开蛋黄和蛋白,装蛋白的盆必须无油无水,蛋白放冰箱冷藏备用
步骤4.
4牛奶加黄油一起放入小锅内,小火加热搅拌至黄油融化
步骤5.
5蛋黄+糖搅拌均匀
步骤6.
6蛋黄中加入低粉,然后慢慢倒入少量黄油牛奶液拌至无颗粒状态
步骤7.
7拌好的面糊倒回牛奶黄油液内,小火加热并不停搅拌至面糊变浓
步骤8.
8稠后立即离火并不停搅拌至它降温,微温时盖保鲜膜冷藏备用.
步骤9.
9蛋白打起粗泡后分3次加入糖打干性发泡
步骤10.
10取出冷藏的面糊分2次与蛋白翻拌均匀
步骤11.
11将面糊倒入烤碗,填满,抹平表面后轻震一下去内部气泡
步骤12.
12用一根筷子沿着碗壁四周划转一圈,放入预热190度的烤箱,中层.20分钟.蛋糊膨起,表面上色即可^^^
步骤13.
13出炉后趋热享用,最美好^O^
窍门
刚出炉时候长得可高了,等我端起笨重的相机,它缩了一半^^^
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舒芙蕾做法大全
菜谱:
300
热度:
0
介绍
图片
做法
食谱
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牛奶
无油
冰箱
奶黄油
砂糖
小锅
牛奶黄油
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