舒芙蕾

7.9分
106人已做过
一般 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 四个、牛奶 100克、低粉 20克、糖 60克、柠檬汁 5克、黄油 50克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油。
步骤2.
然后放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出。
步骤3.
牛奶中筛入低筋面粉，切拌均匀。
步骤4.
放入软化的黄油。
步骤5.
小火加热，这个过程要不停的搅拌，并保持小火。加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状，离火。
步骤6.
稍微放凉后加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄一定要一个一个加。再加入柠檬汁搅拌均匀。
步骤7.
蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。
步骤8.
蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀。
步骤9.
倒入烤碗至8、9分满。
步骤10.
烤箱中层200度20分钟左右，出炉即可。

窍门

舒芙蕾的口感非常细腻，入口即化，她的最大缺点就是塌陷的太快，前一分钟还高耸挺立，后一分钟已塌陷扁瘪，不过无论她是哪种姿态，都会把最完美的味道呈现给你，用它来做宝宝的零食既营养又美味。

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舒芙蕾
首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油。
然后放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出。
牛奶中筛入低筋面粉，切拌均匀。
放入软化的黄油。
小火加热，这个过程要不停的搅拌，并保持小火。加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状，离火。
稍微放凉后加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄一定要一个一个加。再加入柠檬汁搅拌均匀。
蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。
蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀。
倒入烤碗至8、9分满。
烤箱中层200度20分钟左右，出炉即可。