番茄烩牛肉

8.6分
92人已做过
难

配方

13种材料
牛肉 500克、番茄 两个、小辣椒 适量、葱 适量、姜 两片、盐 适量、八角 一个、食用油 适量、生抽 适量、鸡精 适量、老抽 少许、香叶 两片、花椒粒 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先把牛肉用凉水泡两小时，期间换三次水，泡出血水为好。
步骤2.
切块打水焯。
步骤3.
打水焯之后用温水冲洗几遍，备用。
步骤4.
番茄切块（切大块，不然炖的时候就都变成汤拉）
步骤5.
备好小料。
步骤6.
起锅放油，先放辣椒，姜爆出香味。
步骤7.
放牛肉继续翻炒。
步骤8.
在放适量的生抽，老抽调色。
步骤9.
加入适量的开水，大火烧开转至中火。
步骤10.
牛肉炖半小时的时候放番茄，嘿嘿坐等出锅啦！出锅前放适量的盐和鸡精。
步骤11.
装碗后撒上香菜叶哦 ，美美哒！
步骤12.
成品图。

窍门

建议加水一定要加开水哦！因为肉会热胀冷缩，加凉水煮的牛肉口感会下降哦！

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番茄烩牛肉
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番茄烩牛肉
首先把牛肉用凉水泡两小时，期间换三次水，泡出血水为好。
切块打水焯。
打水焯之后用温水冲洗几遍，备用。
番茄切块（切大块，不然炖的时候就都变成汤拉）
备好小料。
起锅放油，先放辣椒，姜爆出香味。
放牛肉继续翻炒。
在放适量的生抽，老抽调色。
加入适量的开水，大火烧开转至中火。
牛肉炖半小时的时候放番茄，嘿嘿坐等出锅啦！出锅前放适量的盐和鸡精。
装碗后撒上香菜叶哦 ，美美哒！
成品图。