六月黄炒年糕

8.0分
70人已做过
小耿妈妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:老抽、生抽、白糖、料酒，步骤:1.准备的原料。 2.先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里 3.养好的些从中间躲开，切面沾上干的 4.热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

9种材料
六月黄蟹 5只、手指年糕 1斤、葱 适量、姜 适量、老抽 1大勺、生抽 2大勺、白糖 1小勺、料酒 1小勺、生粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的原料。
步骤2.
先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
步骤3.
养好的些从中间躲开，切面沾上干的生粉。
步骤4.
热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
步骤5.
再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
步骤6.
年糕掰开，用清水冲一下待用。
步骤7.
煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
步骤8.
加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
步骤9.
中火烧五分钟中左右。
步骤10.
最后撒点葱花就可以。

窍门

1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。 2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。

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六月黄炒年糕
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六月黄炒年糕
准备的原料。
先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
养好的些从中间躲开，切面沾上干的生粉。
热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
年糕掰开，用清水冲一下待用。
煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
中火烧五分钟中左右。
最后撒点葱花就可以。