双薯馒头卷

9.2分
124人已做过
难 蒸锅、筷子、保鲜膜

配方

6种材料
红薯 一个、紫薯 两个、白糖 适量、安琪酵母粉 适量、面粉紫薯团 100克、面粉红薯团 150克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将红薯和紫薯去皮切成块。
步骤2.
蒸锅中烧开水，将红薯和紫薯隔水分开蒸熟。
步骤3.
将蒸好的红薯和紫薯捣成泥,放凉。
步骤4.
将安琪酵母粉分别用两小碗装好，用30度的温水化开。
步骤5.
将面粉和白糖方别放入装红薯泥和紫薯泥的碗中。将化开的酵母粉也分别倒入碗中。并用筷子顺时针搅成絮状。
步骤6.
将其揉成两个光滑的面团，用保鲜膜盖好，发酵至两倍大。
步骤7.
发酵好的面粉团。
步骤8.
将紫薯面团和红薯面团擀成两张差不多大的皮。
步骤9.
将擀好的两张皮摞起来，紫薯皮在上面，开始从下往上卷。
步骤10.
卷好的馒头卷。
步骤11.
将其切成差不多大小的馒头卷。
步骤12.
蒸锅中添凉水，隔水放入馒头卷，开大火，水烧开后蒸二十分钟关火，再虚蒸五分钟即可。
步骤13.
蒸好的馒头卷。
步骤14.
成品图。

窍门

面粉的量可以根据紫薯泥和红薯泥的干湿度来放。蒸出来一般是红薯泥湿，紫薯干一些的。切的时候刀上可以抹点水，以免面团黏刀。

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双薯馒头卷
将红薯和紫薯去皮切成块。
蒸锅中烧开水，将红薯和紫薯隔水分开蒸熟。
将蒸好的红薯和紫薯捣成泥,放凉。
将安琪酵母粉分别用两小碗装好，用30度的温水化开。
将面粉和白糖方别放入装红薯泥和紫薯泥的碗中。将化开的酵母粉也分别倒入碗中。并用筷子顺时针搅成絮状。
将其揉成两个光滑的面团，用保鲜膜盖好，发酵至两倍大。
发酵好的面粉团。
将紫薯面团和红薯面团擀成两张差不多大的皮。
将擀好的两张皮摞起来，紫薯皮在上面，开始从下往上卷。
卷好的馒头卷。
将其切成差不多大小的馒头卷。
蒸锅中添凉水，隔水放入馒头卷，开大火，水烧开后蒸二十分钟关火，再虚蒸五分钟即可。
蒸好的馒头卷。
成品图。