香蒜回锅肉

8.8分
112人已做过
难 红油味

配方

9种材料
五花肉 两百克、香蒜 三百克、食用油 五克、老抽酱油 两克、味精 少量、白糖 两克、豆瓣酱 五克、胡椒粉 少量、姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好以下主食材和配料，五花肉提前焯水备用，把炒回锅肉的所有调料，按所用的量准备好。
步骤2.
在案板上把姜剁成碎末，五花肉切厚度为0.5厘米的片。
步骤3.
香蒜斜刀切菱形
步骤4.
把食用油五克倒入锅内，同时五花肉下锅，开中火把五花肉煸炒两分钟。
步骤5.
锅内五花肉煸炒出油，且变的焦黄时，调小火，把豆瓣酱下锅，用锅铲把豆瓣酱炒出红油。
步骤6.
再把准备好的老抽酱油倒入锅内。
步骤7.
准备好的白糖倒入锅内
步骤8.
再次用锅铲把五花肉煸炒上色
步骤9.
五花肉炒制上色后，把切好的香蒜下锅，调中火，把五花肉和香蒜同炒制三分钟。
步骤10.
三分钟后，香蒜基本熟透，然后，把准备好的味精胡椒下锅，翻炒均匀出锅装盘。这道超级下饭菜就做好了。
步骤11.
成品图
步骤12.
再来一张成品图

窍门

五花肉下锅一定得煸炒一下，这样吃起来会香而不腻。

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香蒜回锅肉
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香蒜回锅肉
准备好以下主食材和配料，五花肉提前焯水备用，把炒回锅肉的所有调料，按所用的量准备好。
在案板上把姜剁成碎末，五花肉切厚度为0.5厘米的片。
香蒜斜刀切菱形
把食用油五克倒入锅内，同时五花肉下锅，开中火把五花肉煸炒两分钟。
锅内五花肉煸炒出油，且变的焦黄时，调小火，把豆瓣酱下锅，用锅铲把豆瓣酱炒出红油。
再把准备好的老抽酱油倒入锅内。
准备好的白糖倒入锅内
再次用锅铲把五花肉煸炒上色
五花肉炒制上色后，把切好的香蒜下锅，调中火，把五花肉和香蒜同炒制三分钟。
三分钟后，香蒜基本熟透，然后，把准备好的味精胡椒下锅，翻炒均匀出锅装盘。这道超级下饭菜就做好了。
成品图
再来一张成品图