香肠土豆丝卷饼

9.5分
131人已做过
困难 炒锅、平底锅 电饼档

配方

13种材料
油 适量、香肠烤好或煮好的 3个、饼皮用料 、配菜 、清水 适量、鸡蛋 1个、油 15g、盐 适量、盐 3g、葱花 适量、姜末 适量、面粉 适量、土豆 1个

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打入碗中
步骤2.
用蛋抽打散
步骤3.
倒入清水，鸡蛋与水的比例为1:5
步骤4.
再放入盐和油继续搅拌均匀
步骤5.
加入面粉，搅至无干粉，稀稠适中的糊状，放置二十分钟
步骤6.
土豆切丝用清水浸泡出多余淀粉
步骤7.
控干水份
步骤8.
炒锅烧热放油，把葱姜炒香
步骤9.
倒入土豆丝
步骤10.
翻炒均匀后放盐调味
步骤11.
炒熟备用
步骤12.
电饼档或平底锅烧热，不用放油，把面糊用勺子倒进去
步骤13.
快速用勺子摊平
步骤14.
煎至有气泡时翻面，在煎一分钟左右即可
步骤15.
依次做好所有
步骤16.
取饼一张，把香肠和土豆丝放在上面
步骤17.
饼的下方折起
步骤18.
再从右侧折起来
步骤19.
卷好后的样子
步骤20.
来一张成品图

窍门

煎制的时候面糊不要一下倒的太多，最好用勺子量好，这样做出的饼皮薄且大小一致。配菜根据自己的口味可随意搭配。

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香肠土豆丝卷饼
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香肠土豆丝卷饼
鸡蛋打入碗中
用蛋抽打散
倒入清水，鸡蛋与水的比例为1:5
再放入盐和油继续搅拌均匀
加入面粉，搅至无干粉，稀稠适中的糊状，放置二十分钟
土豆切丝用清水浸泡出多余淀粉
控干水份
炒锅烧热放油，把葱姜炒香
倒入土豆丝
翻炒均匀后放盐调味
炒熟备用
电饼档或平底锅烧热，不用放油，把面糊用勺子倒进去
快速用勺子摊平
煎至有气泡时翻面，在煎一分钟左右即可
依次做好所有
取饼一张，把香肠和土豆丝放在上面
饼的下方折起
再从右侧折起来
卷好后的样子
来一张成品图