可乐鸡翅

9.4分
103人已做过
难 炒锅

配方

10种材料
可乐 一瓶（250毫升）、鸡翅尖 400克、盐 适量、老抽 5克、生抽 10克、香叶 2片、葱姜 适量、大料 3个、白酒 3克、桂皮 一小块

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
鸡翅尖用流水冲洗5分钟。
步骤3.
锅中烧开水放入翅尖焯烫过凉备用。
步骤4.
炒锅倒油倒入葱姜，大料，香叶，桂皮炒香。
步骤5.
再把翅尖倒入翻炒。
步骤6.
加入白酒炒出香味。
步骤7.
加入老抽。
步骤8.
再加入生抽。
步骤9.
把鸡翅翻炒上色。
步骤10.
然后加入可乐。
步骤11.
大火煮开撇去浮沫关中火。
步骤12.
加盖焖烧20分钟。
步骤13.
然后开大火加入盐。
步骤14.
加入少许鸡精。
步骤15.
大火把汤汁收浓稠即好。

窍门

鸡翅要用流水冲洗至发白。
焯烫后要用凉水把鸡翅冲透，可使鸡翅肉质紧缩，烧出的鸡翅口感劲道。
中火烧制，用大火收浓汁，鸡翅色泽才漂亮。
糖无需再放，可乐已经很有甜味。

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可乐鸡翅
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可乐鸡翅
准备好所有的食材。
鸡翅尖用流水冲洗5分钟。
锅中烧开水放入翅尖焯烫过凉备用。
炒锅倒油倒入葱姜，大料，香叶，桂皮炒香。
再把翅尖倒入翻炒。
加入白酒炒出香味。
加入老抽。
再加入生抽。
把鸡翅翻炒上色。
然后加入可乐。
大火煮开撇去浮沫关中火。
加盖焖烧20分钟。
然后开大火加入盐。
加入少许鸡精。
大火把汤汁收浓稠即好。